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水分对矮化苹果苗的影响非常大，要知道，水是植物生长必不可少的一项因素，所以水分在矮化苹果苗的生长中占有重要的地位。
苹果苗的年需水量
研究结果表明，每亩苹果苗一年需蒸腾耗水113至120吨，相当于170至180毫米的降水量，但在自然降水中能被苹果树吸收利用的只有三分之一左右，因此，每年至少有510至540毫米的降水，而且分布较为均匀或大部分在生长季节，可基本满足苹果生长发育的需要。较为适宜的条件是，在苹果生长期内，自然降水量450至510毫米，生长季月均五十至150毫米。对于降水量不足的地区，需要进行灌溉。
苹果苗要求的适宜土壤含水量
苹果生长发育需要求的最适土壤含水量为田间持水量的60%至80%。若以土壤绝对含水量表示，细沙土为17.3%至23%，沙土壤为22%至29.4%，壤土为31.4%至41.8%，黏壤土为36.1%至48.2%，黏土为42.7%至57%。
苹果不同时期的需水规律
苹果苗在一年内的不同发育时期对水分的需求状况不同，春季萌芽前，树体需要一定的水分才能萌芽，土壤含水量应不低于70%，如果冬春干旱需要在春初罐水。此期如果水分不足萌芽迟或萌牙不整齐，影响新稍的生长，花期土壤含水量已60%左右为宜，过多或过少均会影响受精、坐果，降低产量。谢花后半个月左右进入新稍迅速生长期和坐果期，此期是苹果的须水临界期土壤，土壤含水量应不低于75%至80%。四期供水不足常常影响新手和一品的生长，引起某些生理病害如缩果病，也会造成大量的落花落果降低产量和果实品质。